à la carte
Vorspeisen
Agape Teller
Prosciutto / kroatische Wurstspezialitäten / Käsevariation Oliven / hausgemachte Marmelade / Brot
(A,C,G,O)
Miesmuscheln auf Buzara Art oder in Weißweinsauce
mit hausgemachten Brot
(A,R,O,L)
Buffalo Mozzarella Salat
mit Honigmelone und Feigen
(G)
Lachssalat
mit Creme Fraiche / Spargel / Kartoffeln
(D,G)
Beef Tartar
Rinderfilet vom Black Angus / Aioli / Toastbrot
(A,C,D,G,M)
Tuna Tartar
hausgemachte Mayonnaise / Kapernsauce / Knoblauch-Oliven-Sauce / Brot
(C)
Garnelen Tatar
(B)
Scampi Crudo
(B)
Oktopus Carpaccio
(O,R)
Gravelax Fisch auf Rucola
(D)
Warme Vorspeisen
Hausgemachte grüne Fettuccine
Sardellen | Kalamata Oliven | Kapern
(A,C,D,O)
Gigante Tortelloni
Sijat Käse | Waldpilzsauce | gegrillte Steinpilze
(A,C,G,O)
Steinpilz Risotto
Steinpilze | Prosciutto | Basilikum
(O)
Buzara Miesmuscheln
Rosso oder Bianco
(A,D,O,R)
Suppen
Rindsuppe
(L)
Fischsuppe
(A,B,D,G,R)
Desserts
Rozata
Dalmatinische Karamelcreme
(C,G)
Schoko-Soufflé
mit Salbei
(A,C,G,H)
Saucen
Demi Glace
(G,L,O)
Pfeffersauce
Demi Glace / Grüner Pfeffer / Cognac
(L,O)
Trüffelsauce
(G)
Salate
Salat mit Rucola
Cherry Tomaten / Parmesan
(G)
Gemischter Salat
Grüner Salat
Tomatensalat
Beilagen
Grillgemüse
Mangold Kartoffeln
Pont Neuf
Kartoffel-Trüffel-Gratin
(G)
Brot
Brot
(A,G)
Knoblauchbrot
(A,G)
Desserts
Schoko-Souffle
Callebaut Kuvertüre Zartbitter 54,5 % Kakao / Vanilleeis
(A,C,G,H)
Panna Cotta
(C,G)
Cheesecake
Bourbon Vanille Sauce
(C,E,G)
Kroatische Käseselektion
4 Käsesorten / getrocknete Feigen / Walnüsse / Zwiebelmarmelade Oliven / Brot
(G)
hauptspeisen
Fleisch
Sous Vide gegartes Kalbskotelett (500g)
mit Beilage nach Wahl
(G)
Sous Vide Lammkrone
mit Sellerie Creme und Zwetschgenmarmelade
(G,L)
Rinderfilet (250g)
mit schwarzem Trüffel und Trüffelsauce
Rib Eye mit Knochen - 5 Wochen Dry Aged
mit Beilage nach Wahl
Strip Steak mit Knochen - 5 Wochen Dry Aged
mit Beilage nach Wahl
Rinderfilet (250g)
mit Beilage nach Wahl
Pasta & Risotto
Hausgemachte Pasta
mit Trüffel / Eigelb / Parmesan
(A,C,G)
Hausgemachte Pasta
mit Dry Aged Beef / Steinpilze / Demi Glace
(A,C,G,O)
Scampi Risotto
Trüffelsauce mit geschmortem Knoblauch / schwarzer Trüffel aus Istrien / Sijat Käse
(B,G,L,O)
Fisch
Thunfischsteak
mit Spargel und Erdnuss-Karottencreme
(E,D)
Fischfilet im Kräutermantel
mit Julienne Gemüse
(D)
Oktopus Kraken
mit Kartoffelcreme und glaciertem Spargel
(G,R)
Scampi auf Buzara Art
mit hausgemachter Pasta
(A,B,C,L)
Scampi vom Gril
mit Beilage nach Wahl
(B,M,C)
Scampi (500g) und Miesmuscheln (500g)
auf Buzara Art mit hausgemachten Brot
(A,B,C,L,O,R)
Fischplatte für 2 Personen
mit Beilage nach Wahl
(D)
Calamari aus dem Mittelmeer
inkl. eine Beilage nach Wahl
(R)
Frischer Fisch aus der Vitrine
Wildfang nach Tagesangebot / inkl. Beilage
(B,D)
Langouste nach Buzara Art
mit hausgemachter Pasta
(B,C,O)
Frühstück
Eggs Benedict
(C,G,A)
Rührei oder Omelette
zur Wahl mit Lachs, Gemüse oder Prosciutto
(C,D,G)
Agape Toast
(A,C,G)
Avocado-Brot
Schwarzbrot / Avocadocreme / Pochierte Eier
(A,C)
Bowl
Beerenmischung / Smoothie / Chia Samen / Obst
(H,G)
American Pancakes
Vanille Creme / knuspriger Karamellüberzug
(A,G)
Frisch gepresster Orangensaft
Suppen
Creme Suppe
Fischsuppe
(A,B,D,G,R)
Salat
gemischter Salat
(O)
Grüner Salat
Tomatensalat
Salat mit Rucola
Cherry Tomaten / Parmesan
(G)
Gemischter Salat
mit Schafskäse
(G)
Beilagen
Mangold Kartoffeln
Mediterranes Gemüse
Hausgemachte Pont Neuf
Kräuterpolenta
(A)
Saucen
Demi Glace
(G,L,O)
Pfeffersauce
Demi Glace / Grüner Pfeffer / Cognac
(G,L,O)
Desserts
Schoko-Souffle
Callebaut Kuvertüre Zartbitter 54,5 % Kakao / Vanilleeis
(A,C,G,H)
Rozata
Dalmatinische Karamelcreme
(C,G)
Cheesecake
Bourbon Vanille Sauce
(C,E,G)
Käseplatte
4 Käsesorten / getrocknete Feigen / Walnüsse / Zwiebelmarmelade Oliven / Brot
(G)
